![蚝皇凤爪怎么做好吃又简单]( "蚝皇凤爪怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
姜块各２０克 ：
适量 酱油 ：
适量蚝油各３０克 ：
适量 味精 ：
适量大茴香 ：
适量陈皮各１５克 ：
适量 精盐 ：
适量 花椒 ：
适量香油各１０克 ：
适量白糖５０克 ：
适量料酒２５克 ：
适量胡椒面５克
花生油 ：
适量汤各１０００克 ：
适量 辅料
具体步骤
1. 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
2. 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
3. 中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
