「手工美食」金蚝粽子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

这道手工美食金蚝粽子用料之丰富、口感之丰厚、味道之鲜美不是一般粽子能有的。喜欢吃咸粽子的朋友若是吃到该粽子可算是有口福啦，想想半肥半瘦的猪肉在糯米里，在大火的煎熬下，肥油留满整个粽子，使得粽子香气四溢，一口咬下去还有金蚝，真是太让人满足啦。

主料

金蚝干 ：10只
土猪肉 ：100
小白芸豆 ：50
红小豆 ：50
糯米 ：500

辅料

胡椒粉 ：2
盐 ：3
黄酒 ：10
生抽 ：30
蚝油 ：20

具体步骤

1.备好主要食材

2.猪肉切小块，加蚝油、生抽、盐和胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌制一天

3.金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分

4.加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时

5.红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨

6.糯米则提前3小时左右用水浸泡

7.泡好的糯米滤水，加蚝油和生抽

8.拌均匀

9.然后泡好的豆子滤水放入

10.拌均匀

11.粽叶一端卷成锥形，底部放拌好的米

12.放入金蚝和肉丁

13.上面再铺上米

14.包起来即可

15.把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子1--2厘米，上面用一个盘子压住，这样可以防止粽子出水面，然后大火煮开，微火慢慢煨煮1个半小时

16.煮好的粽子，整个的金蚝在里面，你是不是也眼馋了呢？真心好吃的哦，馋了就动手吧

烹饪技巧

1、我是小火慢煮的，也可以用电压力锅，用蹄筋档煮也可以。