口味猪脚的做法 口味猪脚怎么做

“猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

口味猪脚的做法步骤

• 1、准备好制作菜品所需的原材料

• 2、猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。

• 3、盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。

• 4、猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。

• 5、热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。

• 6、加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。

• 7、煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。

• 8、制作完成

小窍门

猪脚需先焯水，洗出浮末。
腌制时加入白酒，可以去腥增香。
要用砂锅熬制，味道更佳浓郁。