南瓜豆浆馒头的做法 南瓜豆浆馒头怎么做

“【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头，淡淡的黄色，淡淡的豆浆味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜豆浆馒头的做法步骤

• 1、鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上，南瓜削皮切小块

• 2、把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里

• 3、往豆浆机注入1000毫升水

• 4、按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键

• 5、豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】

• 6、把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团

• 7、把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟

• 8、将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形

• 9、把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体

• 10、把面团切小段成馒头生胚，南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟

• 11、醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开

小窍门

1关于【南瓜鹰嘴豆浆】，我个人喝豆浆不加糖的，喜欢有点甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。
2【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。