鲅鱼麻蛤水饺的做法 鲅鱼麻蛤水饺怎么做

“用鲅鱼和麻蛤包饺子，海味十足，鲜上加鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤

• 1、主要原料，鲅鱼。

• 2、主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。

• 3、面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。

• 4、麻蛤在沸水中焯烫到开口。

• 5、捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。

• 6、鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）

• 7、猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。

• 8、加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。

• 9、韭菜洗净切末。

• 10、所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。

• 11、搅拌均匀，和好饺子馅。

• 12、做剂子擀皮，包好饺子。

• 13、开水下锅煮饺子，煮熟即可。

• 14、麻蛤鲅鱼水饺。