梅花豆包的做法 梅花豆包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅花豆包的做法步骤
1、白面团:300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2、紫面团:300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。
3、发好的面团揉至表面光滑。
4、切成剂子后,擀成皮,皮不能太薄。
5、将两张面皮叠在一起。
6、面皮上放豆沙馅,豆沙馅可以提前用面粉搓成型,便于包制。
7、左手托住面皮,右手五指使面皮向中间合拢,最后捏紧。
8、也可以将面皮换一下位置。
9、包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。