鸡杂面的做法 鸡杂面怎么做

“四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡杂面的做法步骤

• 1、准备材料如图。

• 2、将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。

• 3、鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。

• 4、将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。

• 5、热锅倒油烧至八成热。

• 6、放入鸡杂翻炒变色。

• 7、断生的鸡杂捞出备用。

• 8、热锅再倒油烧至八成热。

• 9、放入豆瓣酱炒出香味。

• 10、放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

• 11、放入鸡杂翻炒片刻。

• 12、加入适量生抽和醋翻炒均匀。

• 13、出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。

• 14、炒好的鸡杂如图。

• 15、白菜切小段。

• 16、水烧开放入面条和白菜煮熟。

• 17、碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。

• 18、挑入面条，加适量面汤。

• 19、舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！