酸辣鸽杂面的做法 酸辣鸽杂面怎么做

“很喜欢鸡杂面，鸡杂没有的轻快下，用鸽杂做面也很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣鸽杂面的做法步骤

• 1、鸽杂焯水。

• 2、配菜洗净。

• 3、切丝，扁豆跟豆角和姜放一起。

• 4、红椒丝。

• 5、葱丝。

• 6、鸽杂开锅煮3分钟。

• 7、洗净浮末。

• 8、改刀，鸽胗和鸽心一起。

• 9、鸽肝跟葱丝一起。

• 10、热锅冷油，放小许食盐。

• 11、放放扁豆丝等及鸽胗。

• 12、翻炒至菜丝变色

• 13、放生抽炒均匀。

• 14、放清水。

• 15、盖锅盖，煮至汤汁剩一点。

• 16、放红椒。

• 17、边均匀。

• 18、放葱丝和鸽肝

• 19、翻炒均匀即可。

• 20、另一个锅烧开水。

• 21、下空心面。

• 22、开锅煮2分钟，一箱空心面，到了箱底这几包面条，质量不咋滴啦，看看，很多两根面条粘在一起了。

• 23、煮熟过冷水。

• 24、装盘。

• 25、浇上鸽杂即可。

• 26、成品。

小窍门

有空心面最好，容易入味。