热菜

卤鸡杂的做法卤鸡杂怎么做

飘香香热菜 1.8W

卤鸡杂的做法卤鸡杂怎么做

“冬天到了，新冠每天阳性和无症状感染者越来越染。卤上一锅鸡杂慢慢吃，又可下酒，又可当零食，酱香浓郁，Q弹筋道，味道不错！”

食材明细

主料

鸡胗（1斤）
鸡心（1斤）

辅料

花椒（适量）
大茴（2个）
香叶（2个）
白芷（2个）
葱（1颗）
姜（1块）
红辣椒 （6个）

五香粉 （1茶匙）
鸡精（1茶匙）
盐（1匙）
生抽（1勺）
老抽（1茶匙）
料酒（1勺）
冰糖（适量）

酱香（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

卤鸡杂的做法步骤

1、鸡杂摘去血渍，清洗干净。
2、锅中放入清水，倒入料酒。
3、鸡杂冷水下锅焯水3分钟左右，用笊篱控水捞出。
4、放入自来水龙头下冲洗干净。
5、准备好花椒、大茴、白芷、香叶、姜、葱、红辣椒。
6、锅中放锅，油热后倒入葱姜等所有佐料煸炒出香味。
7、倒入生抽、老抽调色。
8、再倒入盐翻炒均匀。
9、把鸡杂移入电压力锅中，倒入五香粉。
10、再倒入鸡精。
11、倒入开水淹没鸡杂。
12、锅中倒油，放入冰糖熬糖色。
13、熬至起泡变红就可以了。
14、把糖色倒入电压力锅中。
15、电压力锅选择炖鸡键开始制作。半小时左右就做好了。
16、酱香浓郁，Q弹筋道，味道不错！

TAG标签：卤鸡杂的做法步骤卤鸡杂怎么做好吃卤鸡卤鸡杂的家常做法卤鸡杂卤鸡杂怎么做卤鸡杂的做法卤鸡杂的最正宗做法 #