卤肉包的做法 改良版卤肉包 卤肉包怎么做

“每年家里都会灌些腊肠，晒干密封后放入冷冻室能吃好几个月，干净没有任何化学原料。健康呢”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤肉包的做法步骤

• 1、自制腊肠2根、香菇300克

• 2、面粉过筛，放入酵母，搅拌均匀

• 3、倒入适量的温水，搅拌成棉絮装

• 4、揉成面团，温室发酵至两倍大

• 5、把面团揉好，分成等分的剂子，醒发20分钟

• 6、撮好的剂子醒发的过程中记得用干净的湿布盖一下，避免干皮。

• 7、香菇切成小丁，把里面的水分挤一下

• 8、腊肠切小丁

• 9、兑汁：料酒半汤匙、生抽一汤匙半、耗油一汤匙、糖一汤匙、盐适量

• 10、锅中放入适量的油，七成热，按照顺序放入原料：葱姜-腊肠-蘑菇煸炒3分钟后倒入提前兑好的汁，翻炒均匀后出锅。

• 11、放阴凉处，然后冷却

• 12、擀成面皮（不要太用力哦，避免不起发）

• 13、包成小包子

• 14、冷水上屉（如包完后单独醒发15分钟也可以开水上屉）

• 15、15分钟后即可出锅

• 16、干香，浓郁

• 17、七星报喜，嘿嘿

小窍门

1、陷做好后必须放凉哦，馅料如果热容易把面皮烫的不蓬松哦
2、因为是干香款儿，可以留口
3、蒸制时大火烧开，蒸汽上来后，改成中火。