门丁肉饼的做法 家中版门丁肉饼 门丁肉饼怎么做
“门丁肉饼是老北京老口味美食,薄片大馅咬下一口顺然流出浓浓的香味,唇齿之间回味口中,门丁肉饼形状酷似大门的门丁,大小形状都很像,门丁肉饼可以做一日三餐以主食出现在餐桌上,门丁肉饼制作非常简单,没有想象中的那么难制作,稍后上传家中制作门丁肉饼分享一下制作过程供参考。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
门丁肉饼的做法步骤
1、新鲜牛肉馅放入盆中,加入姜末,酱油,香油,盐和胡椒粉拌匀,然后分次加入调味料水(花椒大料草果用开水泡上放凉备用)顺时针搅拌上劲,最后放入大葱碎拌匀备用。
2、面粉用温水和成软面团,盖上保鲜膜松弛30-40分钟
3、然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆
4、用擀面杖擀成皮包入牛肉馅
5、捏紧封口不漏馅
6、倒扣放入面板整出门丁大小形状
7、像着样大小5-6厘米,厚度在2厘米多一点就差不多了
8、分开码放在提前预热平底锅中,锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制
9、烙制两面金黄大约10分钟左右
10、迅速打开锅盖,在平底锅中加入10毫升水,利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟,而且饼表面不发干,时间段大约10-12分钟就可以出锅了。
11、装盘享用色香味俱全门丁肉饼
小窍门
提示:食材供参考,牛肉选购新鲜稍有点肥处的烙岀最香,大葱切碎不须要在剁碎,吃岀葱的豪放来。平底锅须要提前预热。