黄金饺的做法 黄金饺怎么做

“这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金饺的做法步骤

• 1、南瓜洗干净，去皮去瓤

• 2、将南瓜肉擦碎

• 3、挤出南瓜汤汁

• 4、小麦粉加南瓜汁

• 5、和成面团饧15分钟左右

• 6、虾仁去虾线

• 7、将虾仁回刀

• 8、回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀

• 9、再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用

• 10、饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅

• 11、前后片捏严包好水饺

• 12、煮锅加水烧开，水饺入锅煮

• 13、煮熟即可捞出享用

小窍门

1、和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。
2、煮水饺要宽汤大火。