黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做
“每年的除夕之前，家里都会做上一些蛋饺，先煎成型，再蒸熟，放到冰箱里里，吃的时候再拿出来热一下，或者是烫火锅。蒸蛋饺也算是桂林地区的一道经典过年菜，取“蒸蒸日上”的寓意。”
食材明细
- 葱香 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 简单 （难度）
黄金蛋饺的做法步骤
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1、准备好材料和份量
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2、猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
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3、把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
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4、用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
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5、香葱切成葱花，葱白部分不要
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6、胡萝卜用工具刨碎
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7、把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
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8、加入盐，生抽，蚝油
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9、所有的调味料混合均匀放一边备用
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10、鸡蛋去壳打散
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11、小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆
![黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做 第13张]( "黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做 第13张")
12、蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
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13、用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
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14、煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
![黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做 第16张]( "黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做 第16张")
15、把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟
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16、金灿灿的蛋饺，每年都会做不少
小窍门
1.配方中的肉馅有点多了，可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
