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花生酱双色馒头的做法花生酱双色馒头一次发酵更简单花生酱双色馒头怎么做

飘香香主食 2.01W

花生酱双色馒头的做法花生酱双色馒头一次发酵更简单花生酱双色馒头怎么做

“#萌系美食#花生酱很多人都不陌生了，用花生酱来入馅做馒头，既有普通馒头的松软，又有花生酱独特的浓香味道，香而不腻，营养又好吃。花生酱，是以花生为要原料制作而成的；而花生富含钙、蛋白质和膳食纤维，又名长生果，有滋阴润肺及健肤健体的功效，老人孩子常吃对身体好。花生酱可以自制，也可以是买的，但注意要选择0蔗糖0盐添加的，这样吃着才更健康。如果喜欢别的口味，也可以换成其它原料，做成不同口味的小馒头~~~”

食材明细

白面团

酵母（2克）
白糖（5克）
温水（90克）
中筋面粉 （200克）

红面团

酵母（2克）
白糖（5克）
温水（90克）
红曲粉 （1克）
中筋面粉 （200克）

调料

花生酱 （适量）

甜味（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

花生酱双色馒头的做法步骤

1、准备好全部材料。
2、先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿。
3、同样的方法把红色面团也揉好，放一旁静置。
4、接着再分别把白/红2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆。
5、把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；余下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示。
6、各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上。
7、面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了。
8、把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片更加贴合；抹上一层花生酱。
9、自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没有缝隙。
10、卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次非常清晰好看，有木有？
11、拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形。
12、在面剂子上刷点水，把星片随意贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了。
13、用同样的方法，把另外2份红/白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱。
14、卷起、搓匀、切小段。
15、再把预留的白色小面团擀开、压片。
16、蘸水粘贴在红色面剂子上面。
17、蒸锅中加适量清水，把馒头生胚放进去，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！
18、刻片余下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一起发酵。
19、发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了。
20、冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟。
21、关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦。
22、漂亮又可爱的馒头就做好了。
23、暄软筋道，层次分明。
24、散发着浓浓花生酱的香味，非常地好吃
25、放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松。

小窍门

1、不同面粉吸水性不同，需根据实际情况增减水量。
2、暂时用不到的面团，及时盖上保鲜膜，防止水分流失，变干不好操作。

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