鲜肉豆干合子的做法 鲜肉豆干合子怎么做

“一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。

这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种

食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉豆干合子的做法步骤

• 1、面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。

• 2、白菜洗净、沥干水分。

• 3、白菜切碎，加少许盐，拌匀。

• 4、挤出白菜的水分，菜汁留作他用。

• 5、香菇、豆干切细粒。

• 6、肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。

• 7、猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。

• 8、加入盐、生抽。

• 9、倒入黑胡椒粉。

• 10、淋入芝麻油，拌匀成馅料。

• 11、面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。

• 12、饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。

• 13、包好的花边合子。

• 14、如此包完全部面团。

• 15、锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。

小窍门

1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁我留下来，和面做手擀面了。
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉我选用的带肥肉的猪腿肉。
3、因为没人帮忙拍照，合子边制作过程只能口述了。花边多做几次，熟能生巧。