五香门挂子的做法 五香门挂子怎么做

““门挂子”是山东地方面食，因形似以前农村大门上的挂子而得名。以前只在饭馆里吃过，自已做加上花椒面、盐和油，做出的五香门挂子，底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，真是面食中的佳品。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香门挂子的做法步骤

• 1、面粉中倒入发酵粉。

• 2、加水揉成光滑面团，醒发1小时左右。

• 3、醒发成两倍大小，蜂窝状便可。

• 4、面粉里加半匙花椒面（这是自已在家用花椒炒熟后用蒜臼子捣碎的），半匙盐，半匙花生油。

• 5、加完三样调料把面揉光滑。

• 6、搓成长条。

• 7、切成均匀剂子。

• 8、把剂子搓成细条。

• 9、从中间弯过来。

• 10、取1匙玉米淀粉。

• 11、加1勺清水搅拌均匀。

• 12、用平底煎锅，倒上一层油。

• 13、油温后码上门挂子。

• 14、煎到底部发黄倒入淀粉水。

• 15、淀粉水没过门挂子大半即可。

• 16、盖上锅盖，开中火，听到里面发出“嗞嗞”声音，淀粉水熬干就做好了。

• 17、底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，好吃又好看的门挂子是面食中的佳品。

• 18、再来一张。