挂面炒面的做法 挂面炒面怎么做

“有洋葱配菜，口感会有点甜，喜欢咸口的可以用大葱炒，喜欢吃醋的，出锅前喷点醋”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

挂面炒面的做法步骤

• 1、挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。

• 2、面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。

• 3、准备配菜。

• 4、摊好鸡蛋。

• 5、花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。

• 6、依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。

• 7、加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。

• 8、出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。

小窍门

1.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香
2.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃
3.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿
4.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂
5.没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒