挂面圆子的做法 挂面圆子怎么做

“老家的美食（安徽）”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

挂面圆子的做法步骤

• 1、瘦肉居多，少量肥肉，剁成肉馅。

• 2、大葱两根剁成馅。

• 3、肉馅和大葱加入生抽，老抽，蚝油，香油，胡椒粉或者十三香，色拉油拌匀。

• 4、锅中烧开水，将挂面放入，挂面煮八成熟捞出。

• 5、放入冷水沥凉，控水后放入肉馅中拌匀。

• 6、用手从下往上抓拌，手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐，最好别咸了。

• 7、一个鸡蛋，打散。

• 8、盘子铺匀淀粉。

• 9、手上沾点蛋液。

• 10、抓一定量面条。

• 11、团成团子。

• 12、放入淀粉碟子中，滚上淀粉。

• 13、放入蒸屉中。

• 14、不用留空，摆好。

• 15、开火上汽十分钟后，开盖，挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。

• 16、成品。

小窍门

喜欢肉食的，肉馅多一点也可以，自己把握。也能放点姜末，我家不爱吃姜，就没有放。包团子加蛋液是为了防粘，裹淀粉为的是晶莹剔透，也可以不裹淀粉。调料放多放少，自己掌握下，总有一款适合你。