鳗鱼油酥烧饼的做法 鳗鱼油酥烧饼怎么做

“每天下班都会经过一个小吃摊，摊主卖的是芝麻烧饼，香味飘出老远，摊前也总是排着队；芝麻烧饼是用纸包着的，拿在手里，热乎乎的还有点烫呢，咬一口，芝麻的香味和饼的酥脆让人欲罢不能，买上两个烧饼，再配上一碗豆花，晚饭也就解决了~
今天来做一个有馅儿的烧饼，内里是嫩嫩的鳗鱼肉，外面是酥脆的饼皮，如果家里人多的话一定要多做一些，不然一定会不够吃哦~！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鳗鱼油酥烧饼的做法步骤

• 1、准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，高筋面粉300g，低筋面粉50g，去皮糯玉米80g，鸡蛋1个，芝麻，酵母3g，五香粉5g，大葱，姜，胡椒粉，生抽，温水，盐，油。

• 2、将3g酵母加入40度左右的温水中，融化后慢慢倒入装面粉的大盆；

• 3、一边加水一边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成柔软的面团，用保鲜膜盖上，松弛发酵一个小时左右；

• 4、将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀；

• 5、再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥；

• 6、将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁；

• 7、葱姜都切成末；

• 8、将蒲鳗丁放入碗内，加入姜末和大葱末，接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道；

• 9、将去皮糯玉米放入，搅拌均匀，鳗鱼肉馅就做好了；

• 10、将发酵好的面团擀成大薄片，抹上做好的油酥；

• 11、从一边卷起成长条，粘合后切成大小相等的剂子，取一个剂子，然后从切开的两边向中间合拢，然后揉圆，擀平，放上鳗鱼肉馅；

• 12、包起来收紧封口，将收口朝下，轻轻按扁；

• 13、将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘，刷上一点蛋液；

• 14、撒上芝麻（黑芝麻白芝麻都可以）；

• 15、烤箱预热200°，将饼胚放入烤20分钟左右，至表面金黄即可出炉。

• 16、外酥内软超好吃，鳗鱼入口即化，糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦，口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~

• 17、切开可以看到满满的鳗鱼肉还有糯玉米~

• 18、我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼，芝麻香，饼皮脆是第一感觉，接着咬到里面的鳗鱼肉馅了，鲜，甜，咸，香，几种口感混合在一起，这也太好吃了吧~！我赶紧再咬一口，唔~跟猪八戒吃人参果一般，再来两口，一个烧饼已经下肚了~

• 19、来~张嘴~啊~