油酥酱香饼的做法 油酥酱香饼怎么做

“酱香浓郁，酥脆爽口，吃一次就会爱上一辈子”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 酥 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥酱香饼的做法步骤

• 1、温水和面，加盖放置20分钟

• 2、醒面的同时，锅中烧热油，直至冒烟，晾一会倒入盛有面粉的碗中搅拌，油酥就准备好了

• 3、制作好的油酥

• 4、锅中放油，下入姜片煎透，不喜欢姜的把姜片捡出，放入黄豆酱或黄酱，蚝油和适量生抽，一丢丢糖，小火熬制，盛出待用

• 5、把面切成小面团，擀成薄片，涂上油酥

• 6、从一端卷起，再拉长一些，按图那样盘起来

• 7、用擀面杖擀成薄片，放入平底锅加食用油，中小火烙，面饼挺实之后，翻面儿，烙至两面金黄

• 8、取出，表面涂好之前炒好的酱

• 9、改刀装盘，愿意吃菜的，可以切点黄瓜丝放在酱料上

小窍门

1.往面皮上涂油酥是不用放盐，因为之后要涂酱，酱是咸的
2.酱最好是先炒制一下，这样会更香