烫面白菜蒸饺的做法 花开富贵—烫面白菜蒸饺 烫面白菜蒸饺怎么做

“好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烫面白菜蒸饺的做法步骤

• 1、肉馅加入适量熟植物油搅匀。

• 2、搅至肉馅和油完全融合。

• 3、加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。

• 4、白菜洗净，剁成末。

• 5、挤干水分，放入肉馅中。

• 6、拌匀备用。

• 7、菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。

• 8、过滤后留绿色的汁备用。

• 9、取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉。

• 10、揉成面团备用。

• 11、将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉。

• 12、揉成面团。

• 13、将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟。

• 14、然后将绿色的面团擀成片。

• 15、包住白色的面团。

• 16、收口滚圆。

• 17、搓成长条。

• 18、用刀切成小剂子。

• 19、案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅。

• 20、用手将四边合拢。

• 21、再挤成花朵状。

• 22、放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。

小窍门

贴心提示：
白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。