烫面蒸饺的做法 扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺 烫面蒸饺怎么做

“烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烫面蒸饺的做法步骤

• 1、主料、配料

• 2、调料

• 3、饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。

• 4、萝卜擦丝，用开水焯熟，用凉水洗两边挤掉水分。

• 5、肉切成丁，跟扇贝丁一起放入盆里，扇贝丁上淋少许黄酒，放入酱油、葱姜，盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。

• 6、把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。

• 7、把生坯放入蒸锅里，用中火蒸十二分钟即熟。

小窍门

面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。