玉米面白菜猪肉蒸饺的做法 玉米面白菜猪肉蒸饺怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤
1、细玉米面加沸水,烫至没有干粉,稍放凉。
2、加入面粉。
3、揉成光滑的面团,饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的,手机拍照出来却是这个样子。
4、馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅,之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5、碎肉机绞碎。
6、攥干。
7、猪肉洗净绞碎。
8、菜肉放到一起,加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9、这是拌好的馅料。
10、饧好的面团搓长条(这个才是面团的正常颜色)。
11、下均等的剂子。
12、按扁。
13、擀成饺子皮。
14、取皮,放馅。
15、捏成饺子形状。
16、蒸帘上刷油放粘,我用的硅胶屉布,非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的,面团不会膨胀,所以饺子可以摆的紧凑一些。
17、开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
18、成品,多放置一会,面皮颜色会更深一点。粗粮细做,营养加倍,味道升级。