贝壳卷的做法 贝壳卷怎么做

“网红贝壳饼，可夹肉夹菜，早餐食用很方便，对于减肥人群食量也很好控制。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

贝壳卷的做法步骤

• 1、250g面粉，温水135g，酵母2g。酵母先用水化开。

• 2、水不要一次倒入面粉中，要预留15g左右的水量。和成粗糙面团后，用拳头蘸水扎面。直至预留出来的水用光。

• 3、扎面会使面团变得光滑，筋性十足。

• 4、面团发至，气泡充盈。

• 5、面团通过揉搓来排气，最后揉搓成长条状。

• 6、切成均匀的8个剂子。每个剂子约47、8克的样子。

• 7、擀成椭圆片状，长约8、9公分的样子。

• 8、用刀背或刮板压出花纹。

• 9、用刮板把每一个印痕往里推推，推出贝壳立体感的边沿。

• 10、用筷子从面片两边向中心位置收拢。

• 11、提起、有花纹的那面朝上，放平。

• 12、也可以用手捏一下，提起，有纹路的一面向上。中间可以撒些面粉或者刷点油防粘连。

• 13、完成，全部做完，盖布省发。夏天省发15分钟左右，冬天省发至体积变轻。

• 14、开水上锅，上汽后蒸10分钟。

• 15、松软可爱，夹肉夹菜随您意。

• 16、今天我夹了土豆丝。

小窍门

贝壳中间可以多洒点面粉，或刷薄薄的一层油防粘，这样蒸熟后好分层。