贝壳粉丝煲的做法 贝壳粉丝煲怎么做

“简单快速上档次的菜，很适合做来招待客人，满满的一锅海鲜味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贝壳粉丝煲的做法步骤

• 1、食材明细

• 2、粉丝开水里过一下，大概1分钟即可

• 3、粉丝夹起来，泡在冷开水里

• 4、贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）

• 5、砂锅摆上，金针菇铺底

• 6、第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去

• 7、干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好

• 8、干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香

• 9、时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面

• 10、接着这层放入贝壳

• 11、倒入适量清水，莫过食材即可

• 12、倒入1勺量料酒，去腥

• 13、根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱

• 14、所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开

• 15、煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层

• 16、熄火前五分钟，倒入鱿鱼段

• 17、鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝

• 18、虾摆在最表面

• 19、中火煮，一直到虾变红煮好

• 20、熄火前，加入蒜泥

• 21、大火冲开即可了

• 22、这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短

小窍门

虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的，所以不要煮久了，影响口感