猪肝粉丝煲的做法 猪肝粉丝煲怎么做

“前两天煲汤留下些高汤，就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。这猪肝粉丝煲制作简单，但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟，这样猪肝吃起来更鲜嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肝粉丝煲的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、米粉用冷水泡软；

• 3、猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀；

• 4、将高汤烧开（如果没有，就直接用水）；

• 5、泡软的米粉放入锅中煮；

• 6、加入适量的盐和胡椒粉调味；

• 7、再倒入腌制好的猪肝；

• 8、猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去，关火烫熟即可。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2.猪肝先加入盐等调味料腌制一下，猪肝无须煮的时间过长，变色即可关火，让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩；3.最后放入个人喜欢的青菜随意。