紫薯木耳包的做法 紫薯木耳包怎么做

“大爱紫薯，特喜欢那种深深的紫，总透着一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的软绵，那神秘的紫色，时刻诱惑着你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆浆，就是不错的营养早餐了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯木耳包的做法步骤

• 1、原料图（量都是估算的）；

• 2、将酵母用温水化开，待用；

• 3、高筋面粉过筛并加入紫薯泥与玉米油，然后倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）；

• 4、和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵；

• 5、面团发酵至原来的1.5-2倍大即可；

• 6、发酵好的面团再充分揉掉气泡，然后擀成长条，分成小剂子；

• 7、将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片；

• 8、取一片面皮，包入木耳黄花菜鸡蛋馅；

• 9、均匀的捏出皱褶，收口即成包子生胚；

• 10、包子垫上粽叶或湿布，码放于蒸笼上，再静置20分钟；

• 11、热水下锅，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖。

• 12、成品图

小窍门

1、紫薯泥可换成南瓜泥，如果是南瓜泥，因其本身含水份较多，酵母就不需再用温水化开了。
2、在和面时加入少许玉米油，可合做出的包子表面更有光泽，不要加花生油、橄榄油等味道重的油，因为会影响包子本来的味道。
3、蒸包子的时间取决于包子的大小，如果包子大些及是鲜肉馅料，则蒸的时间就需要长些。