鲍鱼牛肉饭的做法 鲍鱼牛肉饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲍鱼牛肉饭的做法步骤

• 1、牛肉切块，焯出血水。

• 2、鲍鱼放在微微烫手的热水中浸泡15分钟。

• 3、用勺子挖出鲍鱼肉，清理干净内脏，冲洗干净。

• 4、锅中加入植物油，放入牛肉翻炒1分钟。

• 5、放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒，葱段，姜片和蒜瓣翻炒1分钟。

• 6、加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，花椒粉和鸡汁翻炒均匀。

• 7、倒入适量清水，不要烧开，直接转小火，放入鲍鱼盖盖煮50分钟。

• 8、汤汁收到一指节高（用筷子量），倒入洗净的大米拌匀，继续小火煮20分钟左右至汤汁收干即可。

小窍门

煮鲍鱼温水养比较好吃，牛肉经过焯水和翻炒，是可以在同样的时间里软烂的。