准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛腩 :
750潮州豆酱 :
4汤匙蒜茸 :
1/2汤匙果皮 :
1/6个葱 :
2条 香菜 :
2棵酒 :
1汤匙 辅料
生粉 :
适量用
芝麻酱 :
1汤匙深色
酱油 :
1/2汤匙糖 :
1/2汤匙煲牛腩之汤 :
5 具体步骤
1. 皮用清水浸软,刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边,放入滚水中煮10分钟,取起洗净。
2. 把5杯或适量的水放入煲内煲滚,加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚,小火堡至将烂(约需1小时30分钟),取起牛腩,切件待冷。堡牛腩的汤留用。
3. 下油2汤匙,放下牛腩、蒜茸爆香,下酒1汤匙,再下潮州豆酱炒匀,加入调味煲滚,小火焖烂(约需30分钟),用生粉水勾芡,下葱炒匀即可。