萝卜牛肉馅饺子的做法 萝卜牛肉馅饺子怎么做

“俗话说“好吃不过饺子”。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。在大年初一早上吃饺子，这饺子就意味着更岁交子，年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。中国人有一种习俗，大年三十的晚上，吃过年夜饭，全家人围坐在一起，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，各有分工，人人能帮上忙，个个都能露一手。边包饺子边聊天，天南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语。"馅里有包硬币的，有包元宝形状的，真是是形状各异，大小不一。真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状。”全家人说说笑笑，其乐融融！吃饺子寓意着家人团聚，怪不得，无论走多远，春节了都要回来吃饺子。是饺子包出了幸福的滋味！是饺子煮出了家的味道，吃的是这份团圆，吃的是这份相聚，吃的是一家人的温馨！今天给大家分享萝卜牛肉馅饺子，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜牛肉馅饺子的做法步骤

• 1、准备面粉。

• 2、用温水拌成絮状。

• 3、揉成光滑的面团提前把面饧发上。

• 4、准备食材。

• 5、准备食材。

• 6、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

• 7、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。

• 8、加适量凉开水搅拌均匀（加水是让肉馅更细腻嫩一些）。

• 9、萝卜用叉子插成丝。

• 10、锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

• 11、过凉水用手挤干萝卜的水。

• 12、用刀将萝卜剁成末萝卜。

• 13、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。

• 14、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

• 15、饺子馅就做好了。

• 16、取一块面搓成长条。

• 17、切成大小均匀的剂子，压平，擀成饺子皮。

• 18、包严。

• 19、这样一个饺子包成了。

• 20、包好的饺子。

• 21、锅中烧水，水开后加少许盐把饺子放进去。

• 22、煮开后中间加3次水，饺子就熟了。

• 23、用漏勺捞在碗里。

• 24、加些料汁开吃喽。

小窍门

1、调肉馅加水是让肉馅更细腻嫩一些。
2、萝卜焯水祛除萝卜的辛辣味。