翡翠牛肉煎饺的做法 翡翠牛肉煎饺怎么做

“冬季吃菠菜不必多说了，这次的煎饺面皮就是用的菠菜汁和面。
冬季吃牛肉那可是养生第一名啊，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有“肉中骄子”的美称，营养价值很高。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易被消化，尤其是老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

牛肉是发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠牛肉煎饺的做法步骤

• 1、备料。面粉加菠菜汁揉成面团。

• 2、牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。

• 3、肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。

• 4、放约半勺花生油搅拌。

• 5、放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。

• 6、放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。

• 7、菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。

• 8、包成饺子。

• 9、煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。

• 10、放入煎饺。

• 11、半勺面粉加水调成芡汁。

• 12、饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。

• 13、盖盖中火烧制。

• 14、快收干汁时转小火，锅底干结停火。