猪油渣萝卜馅饼的做法 猪油渣萝卜馅饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪油渣萝卜馅饼的做法步骤

• 1、300克面粉。

• 2、一半加入沸水，搅拌至无干粉。

• 3、另一半加入凉水，搅拌至絮状。

• 4、加入约20克植物油。

• 5、揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。

• 6、饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。

• 7、对半切开，取其中一半再切成两块。

• 8、切成块的红萝卜擦成丝。

• 9、加2小匙盐。

• 10、拌匀腌制20分钟左右。

• 11、腌好的萝卜丝攥去水分。

• 12、粗略剁一剁，不用剁的特别碎。

• 13、剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。

• 14、再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。

• 15、拌匀即可。

• 16、饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。

• 17、面团搓长条。

• 18、分成小份。

• 19、每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。

• 20、取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。

• 21、放上馅料。

• 22、把周围的面片折上来盖住馅料。

• 23、边滚动边抻长面片。

• 24、直到面片全部包裹完馅料。

• 25、收口压在底部。

• 26、按扁，略微擀开。

• 27、锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。

• 28、煎至两面金黄。

• 29、其间可以翻面。

• 30、两面都煎好后立起来煎煎周边。

• 31、成品。