猪油渣萝卜水煎包的做法 猪油渣萝卜水煎包怎么做

“烙馅饼剩了一些馅，又发点面，做了水煎包”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪油渣萝卜水煎包的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母、白糖。

• 2、加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。

• 3、红萝卜去掉根部，洗净。

• 4、取一半，再对半切开。

• 5、擦成丝。

• 6、加点盐。

• 7、拌匀，腌制二十分钟左右。

• 8、攥干。

• 9、再粗略剁一剁。

• 10、剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。

• 11、拌匀即为馅料。

• 12、这是发好的面团。

• 13、排气后搓长条。

• 14、分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。

• 15、取剂子擀成包子皮。

• 16、取一张包子皮，包入馅料。

• 17、捏成包子形状。

• 18、锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。

• 19、馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。

• 20、中小火煎至底面定型，微黄。

• 21、倒入适量淀粉水，直接加水也行。

• 22、水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。

• 23、煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。

• 24、撒点黑芝麻、葱花。

• 25、收干水分即可。

• 26、装盘。

• 27、表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。

小窍门

馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿