做小龙虾用什么啤酒

普通啤酒。为了去腥和除菌在烹饪小龙虾时会倒入啤酒，生啤和熟皮都是可以的，酒精会冲掉龙虾本身的腥味，除去龙虾的食用菌。此外，啤酒中含有丰富的麦芽糖，做小龙虾加入啤酒可增加虾的味道，提升龙虾的鲜度，让其更入味、成熟。一斤小龙虾一般放一罐啤酒。