韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法 韭菜肉渣鸡蛋大包子怎么做

“咸鲜扑鼻，好吃不停口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法步骤

• 1、先用发酵粉和面放温暖处发酵，面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。

• 2、肉渣，榨干净油的肥肉渣。

• 3、韭菜切碎，用植物油使劲揉搓变成翠绿色，这样可以防止韭菜出汤。

• 4、肉渣切碎，放进韭菜里。

• 5、鸡蛋煎熟，直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味，只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。

• 6、面团放少许小苏打揉搓排气，切剂子包成包子。包子样式随个人手法，包住不露馅就行。

• 7、韭菜不可以蒸太久，蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅，上气候蒸10分，再焖5分就开锅了。

小窍门

韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤，一般包饺子也可以用这个方法。
肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。