鸡蛋韭菜海米包子的做法 鸡蛋韭菜海米包子怎么做

“三月的韭菜，鲜嫩，韭香浓郁，一把韭菜，炒两个鸡蛋，一撮海米，一缕粉条，拌一盆色香味俱全的美味，包入这喧软发面中，不用再配菜，一碗清汤足以。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋韭菜海米包子的做法步骤

• 1、首先发个面:面粉中放入酵母，和成较软的面团醒发，看面团上面的蜂窝。

• 2、再来做馅:1、鸡蛋炒熟，切碎。

• 3、土豆粉条热水泡软，切碎。

• 4、海米泡软，攥干水分，切碎，拿麻油炒一下。

• 5、韭菜洗净，甩干水分，切碎。

• 6、切点葱沫。

• 7、把他们放在一起，放盐，味精，花椒面，麻油，拌匀。

• 8、发好的面揉一揉，再放一会儿，二次醒发后，揪成拳头大小的面剂，擀成面皮。

• 9、包好的包子，一般素包子都长这样。

• 10、放入铺了湿笼布的笼屉中，笼布一定要湿，这样才不沾，蒸熟的包子不容易漏底。冷水上锅，大火蒸20分钟。

• 11、看，白白胖胖的大包子，喧软。

小窍门

切碎的韭菜先用油拌一下，这样拌入馅料中不容易出水，保持了韭菜的鲜香。