韭菜香干鸡蛋包子的做法 韭菜香干鸡蛋包子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤

• 1、准备好馅材料。

• 2、将温水和酵母兑开成酵母水。

• 3、将500克面粉加入酵母水。

• 4、揉成光滑有弹性的面团，盖紧放一边静置备用。

• 5、将韭菜洗净切碎。

• 6、先放入一小勺的盐拌匀，放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。

• 7、香干切碎，鸡蛋打散成蛋液。

• 8、上锅入适量油，将鸡蛋炒熟。

• 9、鸡蛋炒熟成固体摊碎。

• 10、将韭菜用手拧干水分，放入鸡蛋和香干。

• 11、依次加入自己喜欢的各种调料和盐，酱油胡椒粉。

• 12、再加入两勺香麻油拌均匀。（喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均）

• 13、拌好的馅料放一边备用。

• 14、取出面团分割成相等份的剂子。

• 15、将每一个剂子各擀成圆片。

• 16、包入馅料。

• 17、捏紧收口。

• 18、全部造型完毕，盖紧等发酵至原来的1.5倍大。

• 19、上锅入水烧开，放入发酵好的生包子。

• 20、盖紧锅盖，大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。

• 21、成品。

小窍门

馅料调味可根据自己喜欢的调制，葱姜蒜苔都可以。