爽口的酸菜馅菜饽饽怎么做好吃又简单
爽口的酸菜馅菜饽饽是一款老少咸宜的家常菜，酸菜在我国传统的初衷是为了使菜品的保质期更持久，是开胃菜和下饭菜，如今把爽口的酸菜包裹在自制的玉米面皮中，一口咬下去香甜的玉米味后又能吃到酸爽的酸菜，这感受真是感觉自己马上还可以再吃三碗饭。
主料
粗玉米面 ：350酸菜 ：适量
辅料
泡打粉 ：3白糖 ：10
具体步骤
一半的玉米面，加入白糖10g，用80度的开水烫面。
剩下的一半玉米面，加入适量猪油，3g泡打粉，用温水活面。
活好的两份面团，揉在一起，不能太干。
腌制的酸菜切碎，攥干水份。
蒜切成沫，粉丝煮熟切碎，火腿切成小丁。
把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油，面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅。
把所有的菜馅，用手攥成球形。
玉米面团，也分成六份。
取一份玉米面团，拍扁成面片。
取一个馅心放入中间。用手把玉米面皮拖住。用两个大拇指向下转圈按压馅心，把玉米面皮，逐渐向上推。直至收口，成圆形生坯。
饼铛提前预热后，上档160，下档170，把生坯码放锅中，然后在生坯上面刷一层油，盖好15分钟后向锅中倒入适量清水，再次盖好10分钟后，锅里没有声音了，烙至底面呈金黄色即可出锅。
