如何做滑蛋牛柳粥的做法 滑蛋牛柳粥 如何做滑蛋牛柳粥怎么做
“这是一款清新。非常有营养的粥。煮牛肉一般的人就是担心的就是牛肉不滑嫩。这道菜里面会教大家,牛肉滑嫩的方法。除了腌制,还有火候。这粥营养丰富,老少皆宜,口味也是很清淡的。大家一起动手来试试吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
如何做滑蛋牛柳粥的做法步骤
1、糯米和大米提前泡发泡一个小时左右。用清水反复洗净。冷水下锅。大火开始煮。
2、新鲜的牛柳肉洗净。切得越薄越好。
3、加入嫩肉粉。腌十分钟。然后把嫩肉粉洗掉。这样做出来的牛柳肉就会滑嫩
4、加入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,腌制。因为这道菜是清汤粥,所以里面的调料不要放的太多多了的话。会影响你整道菜的口感。
5、水开以后。我们转成小火。放入葱段和姜小火熬制。熬到这个大米稠粘。
6、转大火,放入适量的盐和玉米油均匀搅拌。然后把一个鸡蛋打成鸡蛋液。
7、就到了本道菜最关键的一步了。煮到这个锅里面沸腾以后,下入腌好的牛柳,七八秒以后关火。注意时间不要太长,七八秒即可。
8、关火以后放上鸡蛋液均匀搅拌,撒上葱花儿,一道鲜嫩可口的粥就做好了。
9、味道非常的鲜美哦。
小窍门
因为这个粥是会煮得滚烫,以后才下入牛柳是非常有温度的,所以煮到七八秒以后关火。不必担心这个牛肉会不熟。所以我们在切牛肉的时候会强调切得越薄越好,就是方便这个牛柳滑嫩。用糯米加一般的大米煮,口感会更加丰富一些。