皮蛋瘦肉粥的做法 如何做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做

“皮蛋瘦肉粥是非常经典的粥类。各家的做法各有不同。我这道粥里面加了皮蛋瘦肉。青豆。香菇，菠菜营养特别丰富，也很美味。怎么能熬出一锅稠浓美味的粥呢，细节不可忽视。现在就来看一下它的制作技巧吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 1、大米提前泡发一小时以上。

• 2、猪精瘦肉。先用刀背把这个肉拍的很散。

• 3、再用刀把它砍成小颗粒。要略微粗一点，口感才好。加少许的料酒，盐，生抽，腌十分钟。以便能够更好的入味。

• 4、我们准备好所有的食材。香菇洗净切块。（记得去蒂）青豆洗洗净和香菇一起放，因为两种食材是同时下锅的。腌好的肉沫。菠菜切段。单独放，因为这个是最后的放。皮蛋剥皮切块。我个人喜欢带快一点的就切大块一点。

• 5、清水和米放入砂锅，水略有一点温度的时候就放入香菇和新豌豆。因为这两种食材煮的时间比较久。

• 6、把水煮开以后下入皮蛋，转最小火。准备一个勺子轻轻的搅动，以免糊锅。这个时候啦，我们就要看着火敞开锅盖煮。隔几分钟搅动一次。

• 7、把腌制好的肉末下锅不放油炒熟备用。

• 8、加入肉末继续煮。煮得米粒浓稠。

• 9、起锅前我们尝一下味道，放入少许的盐和鸡精。放入菠菜和葱花。关火让它在锅里自然的闷两分钟。

• 10、色香味美，营养丰富的粥就做好了。味道那是相当的赞。不喜欢吃蔬菜和肉的小孩儿可以尝试做这道菜给他们吃。

小窍门

里面的配菜可以随便加。但是要注意营养搭配。以及口感。不需要放其他的调料。因为猪肉本身就有油，不需要再放油。如果家里有小孩儿的话，这个皮蛋要切细。