鲜美的鲫鱼汤怎么做好吃呢？

春节的过去，以为着春节夏季交界的时候到了，而此时，使人们最需要补充营养的日子，说道食补大家想到的都是喝汤，那么什么汤最补呢？什么汤可以既满足食欲又满足人身体所需的营养呢，今天小编给大家介绍鱼汤的做法，保证大家做了之后没有之前的腥味。

鲫鱼有健脾利湿开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

鲫鱼汤味道鲜美，好喝不油腻，还富含优质蛋白质，容易消化和吸收，是特别适合夏季饮用的滋补汤品。而且鲫鱼汤有健脾利湿，活血通络，催乳下奶等功效，特别适合老人，小孩，产妇等人饮用。

鲫鱼除了和豆腐最佳搭配之外，还有白萝卜也非常搭，而且白萝卜有清热，清肠胃，消积食，促进消化，开胃又解腻的作用。鲫鱼汤加入白萝卜，口感更加清爽，鲜甜，非常适合夏季饮用。下面给大家分享一下营养又好喝豆腐鲫鱼汤做法。

豆腐为补益清热养生食品，含有丰富的蛋白

那么鲫鱼汤怎么做好吃呢？这个汤的做法很简单,香味浓郁,可帮助消化，常喝还有美容的效果;

首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。

其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口

开火热锅:一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。

煎鱼时:要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。

一定要加热水煮鱼汤煎到金黄的鱼:一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了

鱼汤怎么做好吃的方法大家都学会了吗，相信不少的食客在看的过程中就已经跃跃欲试了，小编今晚也要照着方法试一试。不过，要想把鱼汤做好还真是需要技巧和耐心呢，否则就像小编之前做的腥的无法下咽，春季食补正是时候。