鸡蛋卷饼的做法 火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼 鸡蛋卷饼怎么做

“还有几天就是三伏了，秋意却在偶尔的天高云白中和早晚的惬意凉爽中开始显露。

由夏入秋，又是一轮季节更替，而小时的伤春悲秋却在如今变得无所感觉。什么季节来了，欢喜迎接就是。也许因为还算年轻，才能如此傲娇，不像老爸老妈总是似悲似怨地感叹一年过完了大半。

三伏烙饼摊鸡蛋，这是风俗。而做一份有些西式感觉的鸡蛋卷饼，也未尝不是一种过节的方式。自己做的，材料更加放心，且丰俭由人，放什么料随心意即可。

做为早餐，这样的一份火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼相信更是极好的，营养丰富，颜色漂亮，且节省时间。几分钟，就可以制作完成，亲们，还有什么理由不吃早餐呢？

而关于三伏烙饼摊鸡蛋，是因为三伏已是秋天，吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙饼摊鸡蛋制作麻烦，那不如来份这样的鸡蛋卷饼，也是一样噢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋卷饼的做法步骤

• 1、将生菜洗净，控干水份。

• 2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

• 3、火腿切条。

• 4、将鸡蛋打入面粉中，搅散。

• 5、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

• 6、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

• 7、小火煎至面糊呈凝固状。

• 8、翻面，煎至两面金黄。

• 9、将颜色漂亮的一面向下摆放。

• 10、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。

• 11、卷成卷饼。

• 12、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

小窍门

1、方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。