#记忆#鲍鱼鸡粒饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

外皮材料： ：100公克
太白粉 ：160公克
沸水 ：100㏄
内馅材料 ：20公克
鸡肉丁 ：150公克
后腿肉丁 ：150公克
肥肉丁 ：40公克
香菜末 ：40公克
1.盐 ：适量
糖 ：2小匙
鲜鸡粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1大匙
3.太白粉 ：10公克
水 ：20㏄

辅料

具体步骤

1. 将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100㏄的沸水搅拌后，再用手揉成面糰备用。

2. 将内馅材料分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料拌炒，再加入80㏄的水煮滚。将调味料拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料拌匀，即为内馅。

3. 将作法的面糰分成12等份，每份约30公克，用桿面棍桿成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。

4. 将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即完成。