羊奶是不是比牛奶好

相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题，一定有很多人想问吧，羊奶是我们最常见的奶制品品种，也是营养界公认的营养品，根据大多数营养学者所说，羊奶在具有很高的价值，羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多，更适合人体的吸收，并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。

一、羊奶是不是比牛奶好

羊奶更好

(1)羊奶和牛奶都有很高的营养价值,最好的方式是兼而得之，有条件你就分时间都喝。

（2）对于怕胖的人来说,羊奶的脂肪含量更低一些，而你，偏瘦，就不存在怕牛奶脂肪高的问题。

（3）据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

二、羊奶的营养价值

（1)干物质、热量

羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

（2)脂肪

羊奶脂肪含量为3.6～4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3～4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

（3)蛋白质

羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

（4)矿物质

羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%，比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

（5)维生素

经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

（6)酸度、缓冲性

羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

（7)胆固醇

每100克羊奶胆固醇含量为10～13毫克，每100克人乳可达20毫克，低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

（8)核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高，构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

三、羊奶适合人群:

（1)适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品;

（2)急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。羊奶食疗作用:味甘、性温，入胃、心、肾经;有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用;可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中;对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

结语：看了以上对羊奶的叙述，相信大家也知道“羊奶是不是比牛奶好”这个问题的答案了吧，并且，羊奶中的维生素明显高于牛奶，在美国等地的部分国家都把羊奶当做营养很高的营养品，尤其是在欧洲，羊奶的价格比牛奶足足高了7倍。羊奶与牛奶都能使人增强体魄，此外，羊奶中还含有抗生素。