准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
羊肉带皮 :
1斤 辅料
黄耆 :
5钱 党参 :
3钱 黑枣 :
3钱广皮 :
3钱参须 :
2钱 枸杞 :
2钱桂皮 :
1钱 丁香 :
1钱麻油 :
1大匙葱 :
3根 八角 :
2钱蒜头 :
5瓣姜片 :
3片老姜 :
4两酒 :
1杯水 :
适量 具体步骤
1. 将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。
2. 羊肉切块洗净,连姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净除去血水。
3. 将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时,将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4. 老姜洗净拍破,取锅加热倒入麻油入姜爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的汤中煮熟,加入其他火锅料即可。