可口的麻辣兔丁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

麻辣兔丁是以兔子为主料，麻辣为配料炒制而成的一道传统的四川地方名菜，归属于川菜。此菜味道麻辣爽口，鲜香入味，口感丰富酥香，配上酒更是一绝，回味无穷。此等名菜还有补中益气、滋阴养颜、生津止咳的作用。长期使用不仅不会吃胖，还能提供人体里各种营养所需。

主料

净兔 ：500

辅料

精盐 ：3
白糖 ：15
酱油 ：25
豆豉 ：25
味精 ：2
葱白 ：50
辣椒油 ：75
花椒面 ：2

具体步骤

1.将兔肉洗净，放入开水锅内煮熟，拐出晾凉，用刀剁成1.7厘米见方的丁。

2.葱白切成1.5厘米见方的丁，豆豉在菜板上用了压成豆豉酱。

3.将酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒面、辣椒油放入碗内调匀，放入兔丁拌匀。

4.最后下入葱丁，再一起拌和均月，盛入盘内即成。

烹饪技巧

用调料把兔丁拌匀后，再下入葱丁一起拌和，不要调料、葱丁一起拌。