蛋清紫薯丸子的做法 蛋清紫薯丸子怎么做

“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋清紫薯丸子的做法步骤

• 1、紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。

• 2、蒸好的紫薯取出。

• 3、趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。

• 4、团成比乒乓球小一点的圆球。

• 5、鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。

• 6、直接放到油锅里炸熟即可。

小窍门

紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。