酥脆紫薯丸子的做法 酥脆紫薯丸子怎么做

“紫薯营养丰富，漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多，嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飘四溢。也可以放盐，选择多样。
虽然是油炸高温，但是也点都不吸油，放入吸油纸上，吸油纸是干净的，最健康的一款油炸丸子。喜欢吃油炸的朋友有口福了，不要担心油太油腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥脆紫薯丸子的做法步骤

• 1、准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐

• 2、紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥

• 3、白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团；PS：预约50克裹炸粉。

• 4、把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；

• 5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；

• 6、热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；

• 7、丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。

小窍门

1.油温要掌握好，才好吃也不吸油；
2.做的丸子再过一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油；
3.甜味、咸味二种选择；