栗蓉豆沙蛋黄青团的做法 栗蓉豆沙蛋黄青团怎么做

“春来万物生，踏青时采一把艾草，回家做一锅软糯清甜，鲜香细腻的青团，享受春天的味道。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

栗蓉豆沙蛋黄青团的做法步骤

• 1、艾草清洗干净。

• 2、放入沸水中焯水一分钟。

• 3、捞出过凉。

• 4、艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。

• 5、艾草泥放入小锅中煮沸。

• 6、糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中，用筷子搅拌融合。

• 7、稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。

• 8、咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。

• 9、自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。

• 10、栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。

• 11、糯米粉团分成30g左右的小剂子。

• 12、取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。

• 13、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

• 14、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。

• 15、冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。

• 16、待热气散一下稍凉吃更美味。

• 17、软糯清甜，鲜香细腻，享受春天的味道。