艾叶青团的做法 艾叶青团怎么做

“春天，艾叶的清香醉人心脾！一口一口吃点，再好不过啦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

艾叶青团的做法步骤

• 1、艾叶清洗干净。

• 2、锅里清水+小苏打（小苏打是为了保持艾叶的翠绿色）。

• 3、将洗干净的艾叶放入有小苏打的水中，焯水2分钟。

• 4、捞起已焯好的艾叶，放在清水下冲洗1分钟（冲点小苏打和艾叶的涩水）。

• 5、将冲好的艾叶+清水放入破壁机，打成稀泥。

• 6、将粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，用艾叶水揉面，揉成如图的面团。

• 7、将面团均匀分成50g左右的小面团备用。

• 8、蛋黄放锅里蒸熟（忘记拍照了）之后，压碎后与肉松混合，再加入沙拉酱（沙拉酱是为了将肉松和蛋黄粘合在一起）。

• 9、将肉松蛋黄搓成大小均匀的团子（有多少颗面团，就准备多少颗肉松蛋黄团子）。

• 10、将肉松蛋黄团子包入面团里面，搓成光滑的圆团。锅内放水和蒸层，铺上油纸或菜叶（防止青团粘在锅底），将揉好的青团放入锅内）。

• 11、中火蒸10分钟后，改小火蒸5分钟。

• 12、青团出炉，咬一口，艾叶的清香味和蛋黄肉松的香味一起，冲撞味蕾，美哉！